餐飲管理科學生提升競爭力 4成技職生積極實習

      　去年八月到今年一月，景文科大餐飲系學生謝孟宇到台北君悅飯店點心房實習，雖然用著一口破英語，比手畫腳與奧地利主廚溝通，但他仍學到不少經驗。有多張餐飲證照的謝孟宇說，證照只是跨入餐飲業的基本條件，實習時一切仍是重新學起，學校教的和業界實務真的有差距，勉勵學生重視實習。

    　教育部昨舉行「實習零落差，就業新實力」記者會，邀請曾到業界實習的技職體系學生現身說法。教育部統計，九十九學年度技專校院總畢業生人數九萬三千二百五十三人，有過校外實習經驗的三萬八千三百五十人、約四成。參與校外實習，已是技職體系學生非常重要的一環。

    　崇仁醫護管理專科學校餐飲管理科學生董詩瑜在「薰衣草森林」尖石店實習一年，結帳時曾出錯，但店經理沒要她賠錢，還努力教導她，讓她收穫很大。

    　君悅飯店人事部協理蔡宛伶說，若學生在學期間就有實習經驗，進入職場業界可以減少訓練時間，對大家都好。「薰衣草森林」行政管理部經理鄭憲祥表示，餐飲服務業需要年輕、熱情的年輕人投入，他們非常歡迎學生來實習。

2012-06-13  中國時報  林志成／台北報導