越來越多的台灣連鎖業者前進大陸展店，但在大陸，選店址是個大學問，有時候，跳脫台灣的選址思考哲學，不按牌理出牌反而會成功。近期在上海街頭，比全家晚5年進入市場的7-11門店大量增加，它的選址就是與眾不同，像是店面面積為一般便利店的2倍大，而且都是設在商業區。上海的7-11商店占地至少120平方米，比當地其他便利店大了一倍，貨架上產品種類自然也多得多；7-11也大都設在商業區與辦公大樓附近，門店面對街道的長度約8米，相較於競爭者為節省租金，只在住宅區與小巷內開店，7-11的通路形象更加鮮明。
在大陸這個通路品牌處女地，同樣的產品會因為「銷售點」的不同，而有不同的定價。像在台灣，人手一杯的珍珠奶茶，選址考量首重社區人口數，要有足夠的消費人群，而且連鎖分店之間的距離最好不超過500米，這樣原物料才方便配送，這種選址原則可稱之為「三角型區域選點邏輯」，當然街邊店就是最好的選擇。但在大陸，這種思考邏輯可能就得打破，珍珠奶茶店開在百貨公司裡（店中店），有時候反而會帶來更好的業績。
5月上旬，成都最大商城「萬象城」開幕，在商城的5樓，赫然有仙林旗下的「快樂檸檬」店，據稱，同樣的位置，原本在成都布局已久的COCO TEA志在必得，但仙林董事長吳伯超親自出馬，硬是搶下這個好位置。
同樣的現象也出現在泰山轉投資的飲料店「仙草南路」上，它在成都的第一家店是設在春熙路商圈裡，也就是台資群光百貨的地下一樓美食街。
31歲的黃子軒是成都最大連鎖珍珠奶茶品牌「茶與布朗」的老闆，他分析這個現象時指出：「品牌力是選店址最主要的考量。」
商場比街邊店更集客
不過，除了強化品牌力，大陸的店面難找、潛規則多，也是讓台商寧可選商場的原因之一。黃子軒就說，最近他在春熙路商圈開了一個新店，不含裝潢，開店成本就高達70 萬元（人民幣，下同），這包括預付半年租金，外加押金，還有轉讓費。轉讓費是所有服務業台商最頭大的問題，轉讓費顧名思義就是承租者買下原店面的設備、裝潢，但即使沒有設備和裝潢，承租者一般也要交轉讓金。
在中國大陸即便是空屋，承租者都要給房東轉讓費，而且往往是租金的10倍。舉例來說，同樣面積的店面在重慶，轉讓金通常在20萬到30萬元之間，而在廣州，大概要16 萬到20萬元。在寸土寸金的上海，轉讓費更高。像是離中心還有段距離的金月灣要承租一個咖啡廳，租金4萬、轉讓費要60萬。
另外，在大陸，氣候影響生意的狀況比台灣更明顯，氣候選址學是台商必修。黃子軒就說，動輒3萬以上的租金，但一杯飲料單價不過6元，除非天天門庭若市，否則根本不敷成本；不過，在台灣認為是飲料店旺季的夏天，在重慶反而是飲料店淡季，因為重慶夏天氣溫高達攝氏40度，根本沒人在外走動，這時候，飲料店開在有空調的商場，就比街邊店有利。但進入商場開店中店也是一門學問，這也是習慣在街邊開店打天下的台商，必須花心力先研究的功課。首先，快狠準很重要。相對於大陸人的霸氣，台商在找點上常常被笑小氣，格局不大，對租金錙銖必較，所以，不容易拿到好的點。
王品牛排前進重慶的第一家店原本鎖定觀音橋商圈內人潮穩定的百貨公司「星光68」3樓的位置，但雙方因為租金價格談判大半年，最後被俏江南用大手筆的租金條件搶走。
另外，誰出面跟商場談判，在講關係講排場的大陸，也是決勝的關鍵。像萬象城5樓最好的位置被「快樂檸檬」搶到，就是因為吳伯超親自出馬，直接跟萬象城的母公司「華潤集團」敲定合作案，讓COCO TEA鎩羽而歸。
不按牌理出牌的連鎖業者，還有在兩年前擊敗法國零售業龍頭家樂福，躍居大陸通路一哥的大潤發。大潤發的成功關鍵是因地制宜、創新營運模式。當家樂福在二線城市縮小店面時，大潤發卻是「小城市開大店」。
像家樂福在成都東二環的店，即使是全成都量販店營業額最高的店，也不過只有48 個收銀台，但在峨嵋山下的大潤發居然有60個收銀台。由於賣場大、結帳快，許多郊區縣的人反而喜歡到這家大潤發消費。
2012-07-03 旺報【文／特約記者鄭圭雯】
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